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1、原始的人工種植方法，千年稻種優(yōu)良

現(xiàn)在3月，哈尼人差不多在為下個(gè)月的紅米插秧忙碌了。

稻谷種子，是去年收割時(shí)在田間找到的最長(zhǎng)、最好的那穗留做的。每一年都這樣留種，世代耕種，沒(méi)有雜交。

所以紅米基因多樣性指數(shù)，是現(xiàn)代改良品種水稻的3倍，營(yíng)養(yǎng)更高！

還要準(zhǔn)備養(yǎng)鴨子。

這是哈尼人摸索出的種植方式：每年插秧后，村民將鴨子放入梯田圈養(yǎng)，禾苗抽穗灌漿時(shí)，再將長(zhǎng)大的鴨子趕出。在這期間，雜草、害蟲(chóng)都進(jìn)了鴨子的肚子，轉(zhuǎn)化成鴨糞，又是上好的有機(jī)肥。

為什么一定要鴨子呢？

這里必須有點(diǎn)小知識(shí)科普：首先紅米不耐肥，如果施用化肥易患稻瘟病，這意味著紅米天然具備綠色食品的屬性。

種植地，是地處北緯22°的稻米黃金產(chǎn)區(qū)。

灌溉水源，是人稱“高山綠洲一碗水”的紅星水庫(kù)，位于省級(jí)森林保護(hù)區(qū)，遠(yuǎn)離工業(yè)污染。

2、傳統(tǒng)的紅米保存方法，讓外地人也能吃到好紅米

去年9-10月收割的梯田紅米還帶殼保存在農(nóng)民家里，等要寄出時(shí)，農(nóng)民會(huì)拿去現(xiàn)碾，再封箱寄出，這保證了我們家長(zhǎng)收到的紅米新鮮。

元陽(yáng)紅米的生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)200多天，比東北大米還長(zhǎng)2個(gè)月，而且一年產(chǎn)一季。

梯田的地勢(shì)不可能會(huì)有機(jī)器的大規(guī)模生產(chǎn)。產(chǎn)量少，也讓梯田及時(shí)恢復(fù)營(yíng)養(yǎng)，種植出的紅米千年來(lái)保持優(yōu)質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)的紅米大小均勻，籽粒飽滿。外皮呈紅色，里面是富含淀粉的白色，淘洗的水會(huì)呈現(xiàn)微紅。

作為千年谷種，元陽(yáng)紅米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高：

它含有一般水稻品種中缺乏的Ve、胡蘿卜素、黃酮、生物堿、強(qiáng)心甙、木酚素、甾醇等生物活性物質(zhì)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院作物檢測(cè)還發(fā)現(xiàn)：紅米的鐵、硒、鋅、鈣等礦質(zhì)元素的含量也高于一般的米類，人體不能合成的8種氨基酸中，紅米就含有7種。

紅米吃不慣？這樣吃！

紅米作為糙米，口感更粗糙。我們可能不習(xí)慣，以紅米與白米1:3的比例，比白米多一點(diǎn)的水，清香口感更好。

也可以加入紅豆、薏米、黃小米、綠豆、糯玉米等煮八寶粥；

或加入紅棗、枸杞用文火煮1小時(shí)，糯糯的，滋補(bǔ)氣血，都非常有營(yíng)養(yǎng)！