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“ 民以食為天，人人都需一日三餐，而我國(guó)的主食從古至今一直是以大米為主，今天主要說(shuō)一說(shuō)我們?cè)?yáng)梯田紅米中的留胚米與紅米酒。”

但愿人長(zhǎng)久

王菲 - 閑情聽(tīng)茶“琴心茶韻”

01

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說(shuō)說(shuō)我們留胚米的事兒

胚芽留粒率達(dá)百分之八十，如按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)精度米的常規(guī)生產(chǎn)工藝，其胚芽保留量率百分之三十都很難作到，只有應(yīng)用勿淘米專利技術(shù)生產(chǎn)的專利產(chǎn)品才能真正使其達(dá)到留存率在百分之八十以上，真正作到保全糙米營(yíng)養(yǎng)，并留存新米的鮮香。該產(chǎn)品與技術(shù)的發(fā)明是人類主食史上的一次革命，具有劃時(shí)代意義。

大米都經(jīng)由稻谷碾軋、去殼、去皮后方能食用。傳統(tǒng)的碾米技術(shù)，采用石磨、砂輥碾軋。為了得到精米，反復(fù)碾軋，在去除糠皮的同時(shí)，把米的精華部分 “胚芽”也隨之去除了，殊不知“胚芽”含有豐富的維生素、植物纖維和人體所必需的微量元素。而留胚米卻保留了大部分胚芽，它有以下主要特點(diǎn)：

1)保留大量營(yíng)養(yǎng)成分胚芽乃是生出新的生命的部分。糙米所具有的種種營(yíng)養(yǎng)就集中于此，也可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)的寶庫(kù)，留胚米是保留胚芽的米，也就保留了糙米的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

2)節(jié)約稻谷資源由于保留了胚芽，每100千克稻谷可以多出10千克左右的留胚米，增加了大米產(chǎn)量，也就增加了收入。

3)可以降低能源成本 生產(chǎn)留胚米時(shí)由于不需用耗能大的碾米設(shè)備，使得能耗大為降低，節(jié)約了能源成本。

4)食用品質(zhì)較好留胚米的食用品質(zhì)優(yōu)于糙米，糙米的營(yíng)養(yǎng)成分雖很充足，但由于包圍了一層堅(jiān)硬的種皮(外皮)，因此不但不美觀，而且在炊煮時(shí)也頗費(fèi)事，同時(shí)也極不容易消化。而留胚米的食用品質(zhì)就比糙米好得多。

5)保質(zhì)期長(zhǎng) 留胚米生產(chǎn)工藝中經(jīng)過(guò)高效滅菌，采用真空包裝或充氣包裝，使其陳化、抗霉速率降到最低，其防陳抗腐能力大大增強(qiáng)，也就大幅度延長(zhǎng)了保質(zhì)期。

盡管留胚米有種種優(yōu)越性，但是，它的食用品質(zhì)比起精白米來(lái)還是要稍遜一籌，口感不及精白米。另外，它的生產(chǎn)工藝過(guò)程也會(huì)長(zhǎng)一些

人群食用特點(diǎn)

兒童--正在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，體內(nèi)維生素B、C、D和礦物質(zhì)的缺乏，可造成免疫力差、體弱多病、發(fā)育不良、少兒肥胖癥、智力差、記憶力不好等很多問(wèn)題。 留胚紅米可補(bǔ)充這些兒童缺乏的元素

女士--愛(ài)美是女人的天性，追求自然美更時(shí)尚。食用胚芽米，臉色會(huì)比過(guò)去更細(xì)膩、潤(rùn)滑、富有彈性。擁有自留地胚芽米機(jī)，健康美麗將不再是夢(mèng)想。

中年人--中年人是社會(huì)的中堅(jiān)力量，他們每天要面對(duì)生活、工作的各種挑戰(zhàn)，體力消耗大，有些人一日三餐都離不開米飯，由于白米中沒(méi)有胚芽米所含有的維生素B1、維生素E，所以長(zhǎng)期單純使用精米，容易患維生素B1缺乏癥，其主要癥狀為腳氣、產(chǎn)期疲勞、精神萎靡、頭暈、手腳麻木等。而維生素E具有抗氧化作用，可預(yù)防老化、維持生殖機(jī)能。胚芽米富含白米缺乏的維生素B1、維生素E、纖維素，它的營(yíng)養(yǎng)完全能使細(xì)胞機(jī)能正常。內(nèi)分泌始終維持平衡，可以加強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)耐力，并且對(duì)強(qiáng)化智力神經(jīng)有神奇的作用。

老年人--多吃胚芽米，可以預(yù)防老年人?；嫉母哐?、高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纖維，具有通順腸道的作用，對(duì)經(jīng)常便秘的人大有裨益，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快排出廢物，減少致癌物質(zhì)對(duì)腸道的刺激。

留胚紅米，是萬(wàn)畝梯田的最高梯，是留胚米中的翹楚。

食用方法：和普通大米無(wú)異，可摻雜白米一同蒸煮，摻雜比例可按自身口味而定，煮粥更佳。

02

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說(shuō)說(shuō)那些紅米酒的事兒

酒文化一直是我華夏兒女的一種文化傳承，在古代，酒  是文人墨客情感抒發(fā)的催化劑；是將軍將士征戰(zhàn)沙場(chǎng)的男兒豪氣；是華夏兒女幾千年必不可少的文明傳承。到如今，酒文化也是也是隨處而見(jiàn)，社交、聚會(huì)、喜喪等等都離不開酒。酒文化亦如書本文化般不可缺少，因此，紅米酒亦伴隨著元陽(yáng)梯田紅米盛裝出席。

紅米酒成因：哈尼族人民民風(fēng)淳樸、勤懇好客，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，把酒言歡，秋收時(shí)節(jié)，舉杯同慶，故唐朝初期種植梯田紅米，梯田紅米酒就伴隨著梯田紅米傳承至今，也是傳承了中華民族的酒文化。

紅米酒原料（梯田紅米）：自唐朝初期，哈尼族在紅河南部哀牢山定居后開墾了大量梯田，種植元陽(yáng)梯田紅米，栽種元陽(yáng)梯田紅米稻至今已有1300多年的歷史。

元陽(yáng)梯田紅米栽種于海拔1400——1800米之間，獨(dú)特的地域、氣候、水源才能滿足其生長(zhǎng)需求，采用山泉水灌溉、施農(nóng)家肥、人工耕禾除草的原始耕作方式。

梯田紅米酒：顧名思義，由梯田紅米釀制而成，取自最純的紅米，最純的甘甜山泉，最純的釀制方法，無(wú)添加、無(wú)污染。

紅米酒口感：口感香醇，淡淡米香回旋唇鼻之間，如沐浴春風(fēng)；   入腹微烈，男兒之氣回蕩胸腹之間，如金戈鐵馬

紅米酒寄語(yǔ)：

                                                   愿事業(yè)梯梯攀升

                                                   愿生活紅紅火火

                                                   愿家和長(zhǎng)長(zhǎng)久久