發(fā)布時間:2021-07-27 16:29:26 作者:哈尼哈巴 瀏覽量:1175
鴨蛋的吃法
“稻花有多香,鴨蛋有多香”,這是哈尼哈巴梯田有機鴨蛋的真實寫照。哈尼哈巴紅米種植在海拔1800米左右的哈尼梯田,梯田上的自然生態(tài)良性循環(huán),不可缺少的生態(tài)環(huán)境,培育了極能適應(yīng)氣候變化和自然災害,汲取梯田紅米生態(tài)之精華,純天然無公害的梯田麻鴨。
呼山眾創(chuàng)采用全新的農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式,給你帶來安全,自然,健康的食物。原生態(tài)的生長環(huán)境也讓梯田鴨的身體更加健碩,相比人工飼養(yǎng)的鴨子,口感上會比一般的更鮮美,也更具生態(tài)營養(yǎng)價值。梯田鴨蛋也是原生態(tài)有機認證的綠色美食。
哈尼哈巴的咸鴨蛋使用的是梯田鴨優(yōu)質(zhì)的鴨蛋作為原材料,加上哈尼族傳統(tǒng)工藝手工腌制,紅心蛋黃、質(zhì)地分層,吃起來鹽味適中,更營養(yǎng)健康。
咸鴨蛋
紅心蛋黃 質(zhì)地分層
鴨蛋除了平時我們常吃的水煮蛋以外,你還知道那些鴨蛋的吃法呢? 今天我教你幾個特別的鴨蛋的做法!
01 咸鴨蛋土豆餅
做法:
1、煮熟的土豆和咸蛋黃一起搗碎,攪拌混合成咸蛋黃土豆泥;
2、取適量的咸鴨蛋土豆泥,按壓成手掌大小的薄片;
3、鍋內(nèi)放入少許的油,把土豆餅放入鍋中,小火烙黃;
4、烙至兩面金黃即可夾出;
5、可根據(jù)個人口味加入調(diào)料;
02 虎皮鴨蛋
做法:
1、煮熟的鮮鴨蛋過涼水、然后剝殼;
2、鍋內(nèi)放油,將鴨蛋放入油中煎炸,炸至金黃撈出;
3、鍋內(nèi)留少許油,放入蒜末、辣椒段、豆瓣醬,之后放入鴨蛋、倒入適量醬油、耗油翻炒,倒入淀粉水勾芡;
4、小火燜至湯汁濃稠,即可鏟出食用。
03 反沙咸蛋黃
做法:
1、將咸鴨蛋蛋清和蛋黃分離;
2、新鮮鴨蛋中倒入面粉,攪拌均勻;咸蛋黃裹上攪拌好的鴨蛋液;
3、鍋內(nèi)加入油,放入裹好鴨蛋液的咸蛋黃,小火煎炸,炸至金黃即可夾出;
4、鍋內(nèi)加入少量涼水,加入白糖,小火炒至氣泡即可;
5、將炸好的咸鴨蛋,倒入鍋中小火炒出糖霜即可鏟出食用 。
04 鴨蛋羹
做法:
1、新鮮鴨蛋碗中去殼打散;
2、倒入溫水(切忌水溫過高)和少許食鹽,撇去浮沫;
3、將鴨蛋液蓋上保鮮膜 ,扎幾個透氣孔(也可蓋上盤子),上鍋小火蒸30分鐘;
4、蒸熟后撒上蔥花、倒入少許醬油即可(佐料可根據(jù)個人愛好添加)。
05 鴨蛋炒飯
做法:
1、將鮮鴨蛋的蛋黃和蛋清分離;
2、將鴨蛋的蛋黃放入米飯中攪拌均勻,讓每粒米飯都裹上鴨蛋黃;
3、鍋內(nèi)放入少許油,把裹好鴨蛋的米飯倒入鍋內(nèi)翻炒,加上辣椒末和鹽翻炒(佐料可根據(jù)個人口味添加);
4、炒好出鍋 。